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原料
高筋麵粉: 300g, 奶粉: 12g, 糖: 30g, 鹽: 3.6g, 酵母: 3g, 雞蛋: 1個, 牛奶: 150g, 奶油: 30g, 奶油內餡: , 有鹽奶油: 160g, 糖粉: 16g, 也可用無鹽奶油,每100g加5g鹽,糖量也可自行增減:
步驟
1全部材料攪拌至出薄膜
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2麵糰收圓發酵1小時
3分割一個35g的麵團,約可分16個 收圓後底部收緊
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4後發1小時至2倍大 入烤箱前抹上全蛋液
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5烤箱預熱10分鐘,溫度190烤15分至上色
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6奶油退到室溫加糖打發
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7裝入擠花袋
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8灌入5-10g奶油餡
9美味餐包完成 食用方法 1.直接吃 2.冰在冰箱拿出來退15分即可 3.烤箱預熱5分鐘關火,放入餐包悶3~5分,奶油部分溶解超好吃
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