全蛋必須以打至泡沫細緻，以打蛋器撈取會滴垂的程度。
1.蛋4個，細砂糖150公克， 2.中筋麵粉200公克， 3.沙拉油2大匙，牛奶2大匙
(1)將材料(1)置入大碗內，以打蛋器拌打至泡沫細緻光滑狀。 (2)將中筋麵粉過篩後加入拌勻。 (3)材料(3)亦加入拌勻，靜置約10分鐘。 (4)平底鍋抹一層薄油，以小火加熱，倒入一匙的面煳，兩面煎至金黃即可。
