原料
雞蛋: 4隻（每個雞蛋重60克至65克左右）， 白砂糖: 120克， 玉米油: 70克， 純牛奶: 80克， 低筋麵粉: 100克， 玉米澱粉: 10克， 紙杯: 18個（小號紙杯：底5cm*杯口6cm）
步驟
1把蛋黃和蛋清分開，放在不同的兩個乾燥無油無水的盆里。
2把玉米油和純牛奶全部倒入蛋黃里，輕輕搖晃，讓玉米油和牛奶包住蛋黃，以防蛋黃結皮。
3打發蛋清，用電動打蛋器，開高速打發。當打出大泡泡的時候，就可加入1/3的白砂糖，繼續高速打發，當泡沫細膩了，就可加入剩下的白砂糖的1/2，繼續高速打發，當打發比前一次更細膩，最後加上剩下的白砂糖和10克玉米澱粉，繼續高速打發，當蛋白霜有一定的堅挺性，拉出小尖角不會任意掉落，這樣蛋白霜就算打發成功了。（蛋白霜的打發到位，戚風蛋糕就算成功了一半。）
4現在開始做蛋黃糊，可以用電動打蛋器，低速打發剛剛準備好的（玉米油+牛奶+蛋黃）蛋黃。當所有液體混合均勻，達到圖片效果就可以了。
5把100克的低筋麵粉過篩加入蛋黃糊里，低筋麵粉必須要過篩，避免麵粉成坨。
6低筋麵粉過篩加入後，仍然用電動車打蛋器低速打，旁邊的麵粉，可以用刮刀刮到蛋黃糊里，繼續攪拌…
7蛋黃糊細膩均勻，成這個狀態了就可以了。
8蛋白霜和蛋黃糊都準備好了，就要開始進行混合。現在可以去預熱烤箱，上下火140度10分鐘。
9兩者混合之前，用手動打蛋器，把蛋白霜抽打一下，消泡，先加入1/3蛋白霜到蛋黃糊里，用翻拌的手法，畫Z字，混合均勻，就可以加入剩下的1/2蛋白霜到蛋黃糊，繼續翻拌。（混合蛋白霜和蛋黃糊的手法很重要。）
10把拌好的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜里，翻拌，使得混合均勻。
11這就是最終完成的蛋糕糊。
12把紙杯擺放在烤盤上，把蛋糕糊加入紙杯中，每個放7或8成滿就行了，放桌面上振幾下，使得蛋糕糊表面的小氣泡消除。
13可以在上面撒上椰蓉、葡萄乾、蔓越莓等。（自己喜歡的堅果）
14放入烤箱中下層，上下火140度，烤40分鐘。（烤箱不同，溫差也是有的，依據自己烤箱調配。）
15還剩十分鐘的時候，你可以看到長高的蛋糕，而且表面有點輕微上色。
16時間到，端出烤箱，放桌面上20cm處摔一下，排氣。
17色香味俱全的無塌無凹的紙杯戚風蛋糕！
18完美！
19絕對的色香味俱全！
