原料
高筋麵粉: 250克， 牛奶: 130克， 糖: 40克， 奶粉: 20克， 酵母: 3克， 雞蛋: 1個， 黃油（玉米油）: 35克， 鹽: 3克
步驟
1除了黃油外的材料全部放進麵包桶，注意雞蛋打散後留出一點一會刷麵包的表層用，開始和面30分鐘
230分種後提前拿出來的黃油繼續和面15分鐘
3和好的面靜止五分鐘拿手撐開看下狀態這個是用手撐開麵糰不會破
4如果想要這種手套膜 和面程序完成後還沒有出手套膜 那就摔打法，麵糰滾成長的長條在面板上摔 再對摺再摔 就像拉麵師傅那樣變摔邊對摺重複的這樣動作 當然這手套膜也沒必要太糾結畢竟不是做吐司。揉到上圖那個狀態就完全可以了 這個手套膜是我最蛋黃酥的圖，在這順便說下！
5記著把模具裡邊抹上玉米油或者黃油方便脫模 整好形狀這是第二次發酵
6二次發酵可以放在烤箱裡發酵功能25到35度都可以發酵至麵糰鼓鼓溜溜的大概時間40到50分鐘具體看狀態時間
7發酵好抹上蛋液撒上芝麻
8一定要提前預熱烤箱不要偷懶
9烤到自己滿意的顏色時準備錫紙 要隨時觀察
10一定要蓋錫紙不然麵包頂部會烤焦
11拿出磨具不要馬上脫模等幾分鐘稍微晾涼一會好脫模
12組織細膩拉絲超柔軟
13祝大家成功 這款是比較簡單也很好吃一款小餐包 下午茶 早點都是不錯的選擇 八寸圓模
小技巧
發酵的時間是只供參考 所有麵糰發酵都是看狀態一般都是原來的兩倍大左右 做這款小麵包沒有也不注意的地方我也沒刻意注意什麼 所以放輕鬆很愉快的就完成了好吃的小餐包
