原料
雞蛋: 全蛋液的1/3， 黃油: 100g， 糖分: 50g， 低筋麵粉: 150g， 蔓越莓干: 50g， 香草精: 1到2滴
步驟
1黃油從冷凍室里拿出來，室溫軟化，切小塊可以加速軟化，軟化後用打蛋器最低檔打幾秒
2加入糖粉接著打
3打到顏色變淺，感覺順滑即可
4雞蛋一個打散攪勻，倒入三分之一左右，此時可滴入香草精一到兩滴不可多
5分次篩入低筋粉，拌勻
6蔓越莓切一切放進盆里拌勻，不要切太小，只要不結塊就可以了
7剛好一個模具的量，不多不少，放入冷凍櫃一個小時
8拿出切塊，烤箱預熱後，放中層墊油紙，170度上下溫15到20分鐘
9搞定
小技巧
這個味道不會太甜，搭配咖啡可以是簡單的一道下午茶。 蔓越莓一定不可切太細，不然烤出來口感不好。 香草精增加香氣很明顯。 雞蛋量不可多，不然太軟不好定型。 比例很好記，低筋粉是黃油的1.5倍，糖粉和蔓越莓都是黃油量的一半(≧ω≦)/ 攪拌時間儘量迅速，現在夏天黃油會融化太快，難定型。 切塊的時候，切的厚一點就烤20分鐘，切的薄就15分鐘，微微上色即可
