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原料
檸檬: 5個(500克), 冰糖: 800克
步驟
1檸檬買回來後用鹽先洗凈,抹乾表面水份;
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2檸檬去頭去尾,切薄片,挑去籽;
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3把切好的檸檬放入乾淨的燉盅;
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4放入800g(一斤半)的冰糖(如果一次放不下,可以先燉2個小時,等冰糖融化了,再把剩餘加進去);
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5在電子燉盅外用開水注到最到水位線;蓋好蓋子,燉約8個小時。我的燉大概6個小時就會差不多沒水,所以得添水繼續燉。
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6這是燉了3個半小時樣子;
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7這是燉了6個小時左右的樣子;
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8燉好的冰糖檸檬,冰糖已經完全融化,色澤是深褐色的,口感是酸甜帶點苦澀;
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9這是燉了10個小時的,已經沒有苦澀味了。
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10放涼,裝進消毒的玻璃瓶。
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小技巧
1、全程不添加一滴水; 2、檸檬一定要記得去頭去尾,去籽,不然會很苦。