原料
蛋黃: 3個, 細砂糖: 30克, 玉米澱粉: 10克, 雞蛋: 2個, 低筋麵粉: 40克, 玉米油: 25克, 牛奶: 25克, 白砂糖: 40克, 奶油: 100克, 細砂糖: 15克, 肉鬆或者其他喜歡的果醬: 適量
步驟
1製作虎皮 1.將蛋黃蛋清分離,保留蛋黃。打蛋器低速打散。 2.依次加入細砂糖和玉米澱粉低速打勻。 3.將烤箱預熱180℃,把打好的蛋液倒入塗了玉米油的模具,180℃烤5分鐘左右。(各家烤箱脾氣不同注意調整)
2烤好的虎皮差不多這個樣子
3開始製作戚風體蛋糕 1.兩隻雞蛋兩蛋清蛋黃分離
42.蛋清先低速打出大泡,再高速打發,分三次加入準備好的細砂糖,打到能固定拉出尖角立起來。再分別加入蛋黃 低粉 牛奶 玉米油打勻。倒入加了玉米油的模具,170℃左右烤15分鐘左右。
5將奶油和細砂糖打發
6將打發的奶油均勻塗滿虎皮,烤好的戚風體擺好,捲成卷。可以捲入肉鬆或者自己喜歡的果醬! 就做好了!