原料
干辣椒: 3個， 大蒜: 2瓣， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 醬油: 適量， 蔥、姜: 少許， 雞精: 少許， 豬肉: 半斤， 頭菜: 半顆， 依個人口味和食量為準:
步驟
1主料:肉，洗凈，切細條(容易熟)； 頭菜，手撕成小塊，洗凈，備用
2備料:蔥切小塊，姜切絲，蒜拍扁，干辣椒，花椒 備用
3倒入適量油，大火，油熱後把肉倒入，翻炒5分鐘左右(肉半熟)，倒入醬油，繼續翻炒
4肉炒至8成熟時，放入 干辣椒，花椒，蔥，姜，蒜翻炒，1分鐘後，放入頭菜，翻炒…
5頭菜炒軟，放入鹽，雞精，翻炒均勻，關火
小技巧
放鹽時可以早點，更入味
