原料
花椒一小撮: 粒， 鹽: 克， 八角2個: 個， 姜5片: 片， 干辣椒十個: 個， 牛肉500: 克， 大蒜苗2棵: 瓣， 料酒: 勺
步驟
1牛肉大概一斤大塊焯水，可分成三份塊！焯水備用
2焯過水的牛肉洗凈，重新鍋中加水加薑片燉一小時牛肉軟了牛肉出鍋備用，牛肉湯備用！
3牛肉切片
4老豆腐切片備用 這是菜店買的用大箥籮裝的自己做的豆腐 豆味香濃，秒殺清美祖名的老豆腐 清美的真空袋裝的鹽滷老豆腐還是不錯的！
5一小撮花椒，十個干辣椒切碎，姜三片蔥段，大紅袍火鍋底料，
6鍋中加油適量多些，這是臘豬油（鹽腌的豬板油，腌好了微黃，皖西地區基本有去腥） 沒有的可省略
7油熱關火關火否則油熱會炒糊了！依次加入八角花椒炸香，蔥姜辣椒，火鍋料煸炒！
8開大火加牛肉翻炒一會，加入煮牛肉的湯，水開加鹽調味、加入豆腐
9燉十分鐘
10盛出小鍋撒青蒜苗，架上酒精爐！開吃
11豆腐誘人吧，我個人愛吃豆腐，不愛吃豆腐的可省略， 標準的牛肉鍋一般直接步驟8加牛肉湯燒開就盛出酒精鍋燙燙白菜菠菜紅薯粉絲
小技巧
標準的牛肉鍋一般直接步驟8加牛肉湯燒開就盛出酒精鍋燙燙白菜菠菜紅薯粉絲
