原料
花蛤: 一斤， 豆腐: 1塊， 大蔥: 1根， 蚝油: 1勺， 海鮮醬油或生抽: 1勺， 鹽: 適量， 小米椒: 兩隻， 生薑: 3片， 料酒: 1勺
步驟
1買回來的花蛤洗乾淨，開水中焯至全部開口。把花蛤肉撥出備用。我買的花蛤因為已經吐過沙了，直接買回來洗乾淨就能吃。如果你買的是沒吐沙的還需要浸泡在鹽水裡讓它吐沙，這樣吃起來才幹凈，口感好
2老豆腐切塊。最好使用老豆腐久煮不會爛，吸收汁水之後味道比較好。
3大蔥切絲，生薑切絲，小米椒切段。如果不吃辣可以不放小米椒，買紅色不辣的辣椒切絲，不放也可以，就是為了好看。
4熱鍋，鍋中倒油，放入大蔥絲，薑絲，小米椒爆香，這裡可以小火，否則大蔥容易焦。放入花蛤肉，改中大火。
5最後放豆腐，放一勺料酒，一勺海鮮醬油，一湯勺蚝油，炒勻。因為是老豆腐，不怕炒碎，大膽炒。放一碗水，蓋鍋蓋燒5分鐘，起鍋前嘗一下味道，太淡可以加點鹽。個人比較喜歡有湯汁的，所以我放的水差不多快淹沒豆腐的，然後多煮一會，味道就會進到豆腐裡面。湯汁泡飯特別特別特別的好吃??
6開吃吧。
7醬油料酒的一勺就是這個鏟刀。不是滿滿的一鏟刀哦，就是倒下去鋪滿一個底就可以了。蚝油的一勺就是普通喝湯的湯勺。
