原料
雞大腿: 4個， 小蔥: 1根， 姜: 5-6片， 料酒: 2勺， 豉油雞汁: 2勺， 生抽: 4勺， 干木耳: 10朵， 干香菇: 8朵， 冰糖: 2個， 開水: 500ml， 鹽: 適量
步驟
1干木耳和香菇泡發，去除根部，洗乾淨
2蔥切斜片，姜切薄片
3雞大腿洗乾淨，去肥油，再清理一下沒撥乾淨的毛
4雞腿剁成小塊，雞腿用斬骨刀很好剁開，不用緊張
5用料酒和豉油雞汁抓勻，腌15分鐘
6鍋內放一點油，燒熱一點，倒入雞腿，開始翻炒
7要有一點耐心，炒到把雞皮的油都逼出來，雞塊的四面微焦，像圖上那個效果就可以了
8然後放入蔥姜，炒出香味
9再放入木耳和香菇，繼續大火炒
10然後放入生抽，料油，冰糖，繼續炒，炒到鍋里沒有什麼水汽
11加入大概500ml左右開水，大火燒開後，轉中小火燉20-40分鐘，根據雞塊大小不同來調整
12最後大火收汁，加適量的鹽就可以出鍋啦！
