原料
麵粉: 適量， 雞蛋: 一個， 醬油 醋: 適量， 油菜 菠菜等均可: 適量， 辣椒末: 適量， 以上根據食量個人口味自定:
步驟
1和面 可以加一個雞蛋 面會更勁道 面不要和的太稀
2和成麵糰後 用盆蓋15分左右 我這些面的量 差不多是3到4小碗麵粉的量 足夠一個飯量大的男生 僅供參考
3面醒好後 切成圖片大小的麵糰 抹上油 靜置15分鐘
4這個時候就可以準備蔬菜 蔥姜蒜等配料了 蔥姜蒜切塊 不用太碎 再準備好辣椒末 適當帶一點乾的紅辣椒 芝麻孜然也可以 根據個人口味來定 把準備好的蔬菜（菠菜油菜一類的）開水煮熟 裝盤 接下來 準備燒水 煮麵 在水中加鹽 切記 防止面粘在一起
5用擀麵杖在麵糰的中央按一下 拽著兩頭 均勻的向兩面扯 扯到一定程度你會發現 中間部分越來越薄 這時從中間撕開
6撕開後面就成為單獨的一條了 水燒開後 開始下面 下面扯著下 只要扯的別太細就可以 嫌面太長就扯斷 隨意 速度儘量快 因為面比較容易熟 下的太慢了 之前下的面 煮太久就不好吃了 用筷子來回翻 防止粘在一起
7將醬油 醋 攪拌適量 放入碗底 將煮好的面放入此碗內 將蔬菜 辣椒 等之前準備好的配料放入面的中央
8油鍋放入適量的豆油 色拉油 均可 燒開 大約80度.90度左右 油剛剛有一點點冒煙就可以了 將燒好的油倒入裝好面與蔬菜的碗中 儘量澆中間 有配料蔥姜蒜的地方 攪拌均勻 一碗好吃的油潑麵就OK了
9簡單 方便 最重要的是對於新手而言 無論怎麼做都不會難吃 只要掌握好醬油醋的比例就ok了 絕對是新手們可以在眾人面前露一手的絕佳妙作
