簡介
昨晚我們在外面隨便走走，剛好肚子餓了，隨便找了家店，這家好像主要是賣烤魚和鐵板燒。鐵板燒味道不錯，這是繼缽缽雞之後發現的另一好吃的。不過想到已經是晚上十點了，這家賣的魚全是兩斤重的，太多了，只好隨便吃一點鐵板燒還烤了一條鯽魚。今天中午正在考慮吃什麼呢，就想到了昨晚的烤魚，乾脆自己做唄，味道不知道跟外頭的比差多少。不過成品賣相還不差。
原料
草魚1斤半，芹菜，香菜，大蔥，大蒜，老薑，泡椒，泡姜，野山椒，干辣椒，花椒，榨菜，炒香的白芝麻，油，鹽，生抽，料酒，生粉，胡椒麵，郫縣豆瓣
步驟
1.魚去了頭之後，從中間剖開，別切斷，就一整塊，魚背上劃幾刀，加鹽、生抽、料酒、胡椒麵、生粉、大蔥、薑片腌製片刻。 2.魚腌好之後，表面刷一層油，開烤箱200度上下火15分鐘，上火5分鐘。 3.開始炒料，先熱油，炒香切碎的大蒜、大蔥、老薑、泡椒、泡姜、野山椒、干辣椒和郫縣豆瓣，然後加點清水，燒開之後，把芹菜和榨菜放進去煮一下，煮開之後，把湯倒進烤好的魚里，再接著烤10分鐘。 4.鍋里倒少許油，炸香花椒，然後連著花椒一起淋在魚上，最後灑上香菜和白芝麻，就可以開吃了。味道還真是不錯，不過下次還是要去那家店嘗嘗萬州烤魚。
