原料
高粉195克，低粉90克，酵母6克，鹽6克，細砂糖30克，奶粉12克，全蛋60克，水65克，湯種75克，無鹽黃油45克，馬蘇里拉芝士，香蔥末適量
步驟
1.湯種：20克高筋麵粉100克水攪拌均勻後用小火加熱，全程攪拌。至65度時，麵糊攪拌時有紋路出時即離火，表面覆蓋保鮮膜冷卻後進冰箱。 2.除黃油外的材料揉成團，入黃油後，發酵至原先兩倍大 3.麵糰排氣，分割成均勻的10份，滾圓，蓋保鮮膜，發酵15分鐘 4.麵糰收口朝下，用手拍扁氣 5.麵糰翻面，兩端略向內收成橄欖狀 6.略鬆弛5分鐘後，撮成長約20-25CM的條，發酵至2倍大 7.刷全蛋液，撒芝士絲，蔥花，擠上沙拉醬 8.烤箱預熱，170度15分鐘即可
