簡介
沮喪、憤怒、掙扎……當心情如此不好時， 我總是漫步到海邊散心。 此時籃子裡裝的，除了一整壺的咖啡，還有這個蛋糕。 ——感謝淘寶店鋪提供的方子。
原料
奶油奶酪 250g, 淡奶油 200g, 黃油 20g, 細砂糖 40g, 蛋黃 2個, 檸檬汁 10ml, 玉米澱粉 3/2大勺, 蛋糕底, 消化餅乾 90g, 黃油 30g
步驟
1將消化餅乾用擀麵杖碾碎。
2將30g黃油隔水融化，或者微波爐一分鐘融化，融化的黃油倒入餅乾碎中。
3攪拌均勻後，倒入模具，壓實。放冰箱冷藏30分鐘以上，使其凝固。
4將室溫回暖的奶油奶酪和黃油放入盆中，加入細砂糖攪拌均勻。
5用刮刀攪拌順滑後加入之前準備好的檸檬汁和淡奶油，攪拌均勻。
6再依次加入蛋黃（一次一個）攪拌均勻。加入玉米澱粉攪拌均勻。
7倒入墊了餅乾層的烤盤，180℃烤25分鐘取出。
8等待冷卻後，再放入冰箱1～2個小時以上，再脫模切成1.5cm寬的長條，即可。
小技巧
製作時間：80分鐘 出品數量：約24條 保存方式：冷藏保存，最佳風味3日內 不用派盤，普通方模也可以。
