原料
豆腐，鹽，黑胡椒，雞蛋，corn starch，蒜蔥，豆腐，耗油（李錦記老裝），醬油，蝦子（姜，酒，醬油浸泡過的），柴魚片
步驟
1.豆腐切大片，撒上鹽和黑胡椒，裹corn starch，蘸雞蛋再裹corn starch，下油鍋炸成金黃撈出待用。 2.起油鍋，放蒜片小火烤成金黃，撈出蒜片。 3.將沒裹完的雞蛋和蔥末下過炒黃，下豆腐，加耗油（李錦記老裝），醬油，加水，大火燒開，將蝦子（姜，酒，醬油浸泡過的）放在豆腐中間，小火煮，用湯匙將湯不斷澆在豆腐上，直到汁收干，撒入蒜片，柴魚片，蔥絲，起鍋。。
