文魚500克，嫩菠菜葉300克，蒜味奶油芝士200克，酥皮4張，黑胡椒少許，雞蛋液
大平烤盤上將酥皮切成魚形，邊上加厚些，我另加了兩層，先塗蒜味奶油芝士，然後是炒過水攥乾的菠菜葉，然後是切成厚片的三文魚肉（無皮無骨），撒上黑胡椒粒（去腥氣）。魚頭魚尾先做好，然後將切好的圓片由尾至頭排好，不用壓實，讓濕氣有空出來，酥皮會更酥脆，塗上雞蛋液，預熱好的烤箱200C烤20分鐘或至表面金黃即可。
