原料
以100斤帶肉的骨頭為標準加工製作： 調料配比： 鹽750克，味精350克，白糖800克，砂糖色450克，醬油800克，蔥1千克，姜600克，花椒200克，八角200克，老黃酒350克。 中草藥料包配比： 百合30克，砂仁50克，人參50克，鹿茸片30克，生山楂100克，炒麥芽20克，肉桂50克，肉豆蔻45克，草豆蔻45克，陳皮25克，當歸45克，小茴香30克，黨參20克，枸杞15克，香葉15克，山奈40克，桂圓肉40克，生黃芪15克，女貞子20克，蓮子20克。
步驟
1.將沖洗後的骨頭放入燒開的陳年老湯里，大火燒開， 2.放入調料和藥料，煮20分鐘 3.然後再轉入小火醬1.5小時閉火燜制45分鐘至1小時，方可出鍋。
小技巧
1、一定要燜至軟爛。 2、藥料可分三次使用，根據藥料使用功效調整煮制時間。第一次入藥料在開鍋後，煮制10～15分鐘即可撈出；第二次入藥料，在開鍋後煮制20～25分鐘撈出。第三次入藥料，在開鍋後煮制30～40分鐘。）
