排骨400克，墨魚乾50克，生薑1小塊，精鹽1小匙，味精0.5小匙
1、排骨洗凈砍成塊，干墨魚泡軟、去骨，洗凈切片，生薑洗凈拍松。 2、鍋內加水，待水開時放入排骨塊、墨魚片，用中火煮至斷生，撈起待用。 3、在砂鍋內投入排骨塊、墨魚片、生薑，注入清水，用小火煲2小時，加精鹽和味精即可。
煲湯時一定撇凈白沫，否則湯汁不白。
