原料
豬腰子200克，冬筍片、青、紅椒片、水發木耳各30克，蒜片2大匙，蔥末1大匙調料醬油10克，精鹽適量，味精少許，紹酒20克，鮮湯半碗，水澱粉2大匙，醋1小匙，香油1小匙
步驟
1、將腰子洗凈，一剖兩半，除去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油腌拌入味，用水澱粉拌勻待用。冬筍片、青、紅椒片、水發木耳用沸水汆燙一下。 2、醬油、精鹽、味精、紹酒、鮮湯、澱粉水調成芡汁。 3、炒鍋內下油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至捲縮成麥穗狀迅速撈出。 4、炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、青紅椒片、水發木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速兜勻，淋上香油出鍋即成。 廚藝升級 用沸水沖泡少許花椒，待冷卻後將洗凈、切好的腰花放進花椒水浸泡5分鐘，可以去除腥臊味，也不會溢出血水喲！ 特別是在秋冬季，著名的傳統「麻油腰花」讓美眉們的心火旺旺，女人味多多，更是非吃不可！
