簡介
熱愛生活的媽咪前不久又教授了我一道新菜,取名「小炒豬肝」。用外婆特製的泡姜,泡椒,泡豇豆,各種泡炒出來的豬肝口味實在太勁道!各種翻炒濃香的泡菜醬汁蓋在香米上,聞著都幸福感倍增!
原料
豬肝 4兩(兩人份), 姜, 泡椒 2顆, 泡豇豆 3條, 青椒(二荊條) 4顆, 蒜薹 3條, 蔥 2顆, 料酒, 鹽, 菜籽油, 豆粉
步驟
1豬肝切片,姜切末,蔥切蔥花,蒜薹泡椒泡豇豆青椒全部切成小丁
2豬肝片用料酒,薑末,豆粉和鹽泡著備用
3熱油,可以多放點油。倒入豬肝片迅速翻炒,一變色馬上撈出
4將之前切丁的蒜薹,泡椒,泡豇豆,青椒倒入鍋中剩餘的油中翻炒,炒出香味後倒入豬肝片再翻兩勺。起鍋蓋米飯上,撒蔥花完工。
小技巧
豬肝千萬別炒久了。可以根據個人口味加鹽。