原料
豬肝: 4兩（兩人份）， 姜: ， 泡椒: 2顆， 泡豇豆: 3條， 青椒（二荊條）: 4顆， 蒜薹: 3條， 蔥: 2顆， 料酒: ， 鹽: ， 菜籽油: ， 豆粉:
步驟
1豬肝切片，姜切末，蔥切蔥花，蒜薹泡椒泡豇豆青椒全部切成小丁
2豬肝片用料酒，薑末，豆粉和鹽泡著備用
3熱油，可以多放點油。倒入豬肝片迅速翻炒，一變色馬上撈出
4將之前切丁的蒜薹，泡椒，泡豇豆，青椒倒入鍋中剩餘的油中翻炒，炒出香味後倒入豬肝片再翻兩勺。起鍋蓋米飯上，撒蔥花完工。
小技巧
豬肝千萬別炒久了。可以根據個人口味加鹽。
