原料
豆腐, 肉末, 蒜苔, 花生油, 蔥花, 薑末, 鹽, 料酒, 雞粉
步驟
1肉末少加點鹽、料酒、濕澱粉腌一會兒
2將豆腐上籠蒸5分鐘，取出晾涼，切成長片
3炒鍋注油燒熱，下蔥花、薑末爆香，再放入肉末煸炒
4加鮮湯、料酒和豆腐，燉至湯汁奶白
5撒入蒜苔段稍燉，加入鹽、雞粉調味，用濕澱粉勾芡，出鍋即可
小技巧
豆腐是我家餐桌上的常客，軟軟、滑滑、入口即化的口感及其做法簡單而深受家人青睞。
豆腐的營養價值很高，它繼承了製作原料大豆的多種營養物質。豆腐中富含各種優質蛋白，並含有糖類、植物油及鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素。一個人一天只需進食少量的豆腐，就能滿足當天鈣質的需求。 不過，豆腐雖好也不能多食，多食會引起腹脹、噁心等症狀，適可而止就好啦！
