原料
盒豆腐: 一塊， 肉末: ， 蒜片: ， 辣醬: ， 香菜:
步驟
1盒豆腐一塊，買的是雞蛋豆腐，切成塊，放入鍋中先煎至兩面焦黃。煎豆腐的訣竅之一是豆腐切好後要用廚房紙把水吸干，或者稍稍蘸些乾粉；之二是鍋中放油後，油熱之後再放入豆腐；之三是不要頻繁翻動，放入後，一面煎好，表面比較結實之後再翻面；之四，用不粘鍋煎效果好。還有訣竅的可以繼續補充哈
2煎好的豆腐取出，用剩餘的油燒熱後，加入蒜片和肉末翻炒，然後將煎好的豆腐一併加入翻炒
3加上辣醬翻炒均勻，出鍋前加上些許香菜末即可。辣醬本身有鹹味，所以不用加其它調料即可。喜歡湯汁多一點的可以稍稍加一些水或高湯
