簡介
芋圓燒仙草，閩台地區最傳統的消暑甜品，只要有食材，完全可以DIY，天然又健康，就不用去鮮芋仙啦~~~用黑糖水代替奶茶，蜂蜜水，可以中和仙草的涼性，脾胃虛寒者，女生更適合哦！（關鍵的食材：地瓜粉、仙草粉、黑糖都可以在尋味志里找到哦，點擊簡介中的連結就可以啦~）
原料
紫薯 2個, 地瓜粉 1袋, 仙草粉, 黑糖 大半塊, 白糖 少量
步驟
1因為仙草凍需要自然冷卻，所以先做仙草凍。取10g左右的仙草粉，放入碗中，加入少量涼白開，調和到無核糊狀。ps：雖然黑乎乎的，但是有一股非常清新的香味。
2鍋中倒入220ml左右的清水，可用相應的礦泉水瓶計量（此比例為10g為例，可以此類推），煮沸，再改小火，將仙草糊倒入其中，一邊加熱，一邊攪拌，大約半分鐘，再次沸騰，即可關火，倒出放涼，自然凝結。
3取大半塊黑糖，大約100g左右吧，不喜歡太甜，也可以少一點，開水沖泡，或者煮成黑糖水，放涼或冷藏，備用。
4紫薯洗凈，去皮，切片，上鍋蒸熟，然後再用勺子背，或者料理機搗成泥。
5紫薯比較干，可以加一點清水，再加一點白糖（喜原味，可不加），攪拌均勻，加入少量地瓜粉開始揉面，一邊揉，一邊少量加，直到不粘手。ps：農家的地瓜粉一般都是塊狀，可以事先碾成粉。
6把麵糰分成幾份，再搓成長條，用刀切成小圓柱。
7清水煮沸，把切好的紫薯小圓柱下鍋煮，鍋鏟攪拌，防止沾粘在一起，煮至漂浮用漏勺撈起放涼水。
8將凝結好的仙草凍切塊。
9仙草凍和紫薯圓混合在一起，再加一點火龍果，或者是其他水果，果仁都可以，澆入備好的黑糖水，就ok啦~~平時怕冷的女生，就著黑糖水吃會比較好。
小技巧
1、仙草粉也可以用滾燙熱水來沖泡，一邊沖泡，一邊攪拌，但成功的難度會比較大，新手建議還是煮比較好。 2、 麵糰不要加太多糖，不然可能會太甜了。 3、 要想Q一些，多加番薯粉，不喜歡太有嚼勁，少些番薯粉
