簡介
芒果蔓越莓醬慕斯鏡面蛋糕，我給它取了個名字——玲瓏心。足足有四層哦，第一層蛋糕底，第二層芒果慕斯，第三層蔓越莓慕斯，第四層鏡面，裡面還鑲嵌著在小區摘的雞蛋花，一圈兒是奇異果和櫻桃點綴的花邊。美麗嗎？味道更美麗哦。
原料
芒果 1個, 蔓越莓醬 150g, 淡奶油 200g, 魚膠片 2片, QQ糖 20顆, 奇異果 1個, 櫻桃 若干個, 雞蛋花 若干朵
步驟
1材料全家福
26寸戚風蛋糕，橫切下高為0.5cm的蛋糕片放在模具里做蛋糕底，此為第一層。
3奇異果削皮，切成半圓形，櫻桃去核開半，如圖排列整齊。
4芒果用攪拌機攪成芒果漿，加入牛奶後為150g;蔓越莓醬，不愛甜的可加水，總之完成後亦為150g。
5用冷水泡軟魚膠片一片，加入煮沸的芒果醬中攪拌融化；蔓越莓的做法一樣。
6淡奶油加適量糖用電動打蛋器打至粘稠酸奶狀，一半與芒果醬混合，倒入蛋糕模，此為芒果慕斯，是第二層；另一半與蔓越莓醬混合均勻，此為蔓越莓慕斯，是第三層，冷藏至芒果慕斯凝固後再倒入蔓越莓慕斯。
7鏡面，用與QQ糖等量的水煮溶QQ糖，待涼後慢慢澆在已凝固的蔓越莓慕斯上，此為第四層。
8雞蛋花洗凈，在鏡面上擺上裝飾圖案，花朵要沉入鏡面液。
9冷藏至凝固後，用熱毛巾捂兩圈既可脫模。
10層次分明，田園清新，賞心悅目。
小技巧
1、冷藏時間自己根據實際情況調整，若想慕斯層之間凝固時間縮短，可放在冰箱冷凍處，每層慕斯冷凍30分鐘再澆下一層。 2、切慕斯時可放在冷凍處冰一會兒，硬一些好切件。
