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簡介
兒子最愛吃櫻桃肉,以前他舅姥爺都是用肥肉丁做,這次我把肥肉換成裡脊,非常地道。
原料
豬里嵴 一小塊, 生抽 一匙, 糖 二匙, 白醋 一匙, 蚝油 一匙, 蕃茄醬 二大匙, 料酒 一匙, 白鬍椒粉 少許, 鹽 少許
步驟
1先將豬裡脊切成丁
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2加入料酒、白鬍椒粉、鹽、澱粉抓均,掛成糊
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3將生抽、糖、醋、蚝油倒入碗中,調成汁備用
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4鍋中倒油,將掛糊的肉丁炸成金黃,盛出備用
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5鍋中留底油,將蕃茄醬倒入炒出香味
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6將調味汁倒入炒至濃汁,再將炸好的肉丁倒入快速翻炒
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小技巧
1、瘦肉代替肥肉,更健康; 2、酸甜可依據自己的口味調節; 3、加入蚝油汁是為了提鮮。