簡介
江蘇蘇州傳統名菜櫻桃肉。我照著天天美食學的，與眾不同簡單好學的櫻桃肉做法。喜歡酸甜口的童鞋們一定不能錯過。
原料
五花肉 一堆, 毛豆 適量, 薑片 適量, 番茄醬 適量, 料酒 適量, 白醋 適量, 鹽 適量, 糖 適量
步驟
1五花肉橫切半，再切條，在切小正方塊，再切十字花刀。（註明下圖是拍的天天美食的，嘿嘿）
2點火燒水，鍋開放肉汆水，加料酒去腥，加薑片，變色關火撈出。（註明下圖是拍的天天美食的，嘿嘿）
3清水另起鍋，燒水放豆子煮豆子煮開撈出。
4底油燒熱鍋放番茄醬至紅，炒醬香，放開水，多放糖，放白醋，少鹽，放肉，大火燒開轉小火煨制十五分鐘左右。
5勾芡，臨出鍋放點白醋出味，放青豆，晃鍋勾芡，收汁出鍋。
小技巧
十字花刀是精髓，讓肉熟爛入味，雖然今兒第一次嘗試我也沒切好，刀工不好 嘻嘻。然後糖和白醋放的度要掌握好，才能粗現美好的酸甜口╭(╯3╰)╮
