![](/images/node/10/107961.webp?1638097675)
原料
龍利魚 1條, 油 750g, 糯米粉 適量, 澱粉 適量, 鹽 少許, 料酒 少許, 蔥絲 適量, 番茄沙司 適量, 白醋 少許, 白糖 少許, 清水 少許
步驟
1把龍利魚用刀斜切成魚片
![](/images/seq/5/51347.webp?1638147924)
2加入鹽和料酒腌制10分鐘
![](/images/seq/5/51348.webp?1638147924)
3用糯米粉和澱粉加少量清水抓勻,成粘稠狀
![](/images/seq/5/51349.webp?1638147924)
4番茄沙司加入白醋白糖及少量澱粉攪勻備用
![](/images/seq/5/51350.webp?1638147924)
5鍋內加入足量油燒熱,下魚片炸成型撈出,等全部魚片炸好以後,鍋內油再次加熱,把炸好的魚片再復炸一下。外皮酥脆撈出。
![](/images/seq/5/51351.webp?1638147924)
6鍋內留少許油,爆香蔥絲。放入調好的番茄汁
![](/images/seq/5/51352.webp?1638147925)
7等湯汁濃稠以後下入炸好的魚片快速翻炒
![](/images/seq/5/51353.webp?1638147926)
8裝盤撒上蔥絲即可
![](/images/seq/5/51354.webp?1638147926)