簡介
就是這碗面，征服過無數愛吃面的、不愛吃面的、男人、女人的胃！！！
絕對的最簡單的方法~
好吃！！！
作為一位北方姑娘，沒有麵條吃的日子真的是難以想像~~~ 燜面和炒麵都是非常適合夏天做的主食。 有菜、有肉、還有乾糧~~ 今天加了豆瓣兒醬，事實證明，我是明智的！！！
原料
豆角, 五花肉, 麵條, 大蒜, 豆瓣兒醬, 生抽, 老抽, 糖, 鹽, 香油, 熟芝麻
步驟
1豆角掰成段兒，五花肉用生抽和少許油腌制。（加些油是為了炒的時候肉片兒不容易粘連。）
2大蒜取兩瓣兒切片兒，剩下的切末。
3比平時炒菜稍微多些的油，炸香花椒和大料，並取出已經變色的花椒大料。
4爆香蒜片兒。
5五花肉翻炒並加入少許白糖和生抽。
6等到肉片兒了變成金黃色，加入豆角翻炒，稍微炒干水分後，加入一勺豆瓣醬和老抽翻炒。
7加入開水，需要沒過菜。（如果喜歡麵條稍微硬一些有嚼勁的感覺，水就適當的少些，反之同理）
8待水開之後，把麵條鬆鬆的散在豆角上（水沒過麵條也沒關係的。）
9蓋蓋兒改中火燜面。（喜歡麵條軟一些，可以小火延長燜煮的時間）
10中間可以掀蓋兒用筷子挑開麵條觀察水的情況，做得多了就省去這一步了。聽到鍋里吱吱的聲音就是水乾了，這時候關火正好~
11撒上蒜末和少許香油，用筷子輕輕的撥散麵條。
12把下面的菜翻上來，讓剩餘的湯汁均勻的和麵條混合在一起~
13裝盤熟芝麻裝飾。
小技巧
1、面是中國北方地區常見的家常主食，南方則很少見。燜面是利用水蒸氣將麵條、豆角燜熟，所以一定要保持小火，燜的過程中要注意觀察剩餘的湯汁，中途還要挑動一下麵條，讓周圍的麵條也能吸收湯汁，確保麵條均勻的成熟。
2、麵條最好購買市售的新鮮手擀麵條，這樣燜熟後口感比較好，千萬不要將麵條提前煮熟，或者使用掛麵，這樣做很容易爛在鍋里。
3、豆角加入清水後燜的時候要稍長一點，如果最後感覺豆角還是有點硬，可以再淋入一點清水。前提是一定要確保豆角完全成熟，否則容易食物中毒。沒有經驗的朋友們，建議提前將豆角焯燙一遍。
4.老抽的加入主要是為了上色，不可或缺。肉建議選稍微帶些肥肉的五花肉最好。
5.最後撒入生蒜末、加入香油有畫龍點睛的妙用，最好不要省略。
