簡介
色美鮮嫩，清香爽口。
原料
主料：北豆腐300克，蝦仁80克， 調料：香菜30克，香油20克，芝麻醬20克，鹽3克，味精2克
步驟
1.香菜擇洗乾淨後切成末； 2.豆腐放入沸水鍋內焯一下，撈出後切成條片； 3.蝦仁蒸熟後切碎； 4.豆腐條放入盆內，加入蝦仁、精鹽、味精、芝麻醬和香油，撒上香菜末，拌勻後裝盤即成。
小技巧
食物相剋： 蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
