簡介
心血來潮做了這個田螺鴨腳煲，以後自己會做了就不用去宵夜攤吃了。
原料
鴨腳, 田螺, 淮山, 油豆腐, 耗油, 大蔥段，姜，蒜, 料酒, 香料包, 辣腐乳, 白砂糖, 筍, 豆鼓, 紫蘇
步驟
1首先將養了一兩天的田螺洗乾淨，夾好屁股。
2然後鴨腳灑上鹽然後油炸到焦黃，拿出。（我放的油沒那麼多所以沒有很到位）
3起油鍋，放上香料包，大蔥段，姜蒜，炒香後倒入夾好的田螺，翻炒幾分鐘後加入筍，鹽（多些，因為加水後就會變淡），耗油翻炒。加入少許水煲一下。
4翻炒後加入鴨腳進行翻炒，炒好又加入少許水翻炒，如果太淡就繼續加入耗油或鹽，有點咸就對了，加入少許白砂糖，豆鼓，腐乳，紫蘇翻炒，煲3分鐘左右。
5把煮好的田螺鴨腳加水然後倒入砂鍋中煲到鴨腳軟爛。（我們家沒有砂鍋，於是就用煮飯的高壓鍋來煲）。
6大約30分鐘就可以了，看每個人家的鍋的情況而定，跟煲骨頭湯的時間一樣。
7在出爐前五分鐘，加點紫蘇和蔥花進去，味道更鮮美。
小技巧
炒田螺鴨腳的時候儘可能讓它咸一些，到時候加水了，加上時間的煲煮就不會那麼咸了，味道剛剛好。
