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原料
金桔: 五個, 檸檬: 半個, 鴨腳: 兩斤, 醬油: 適量, 白糖: 適量, 姜: 三片, 鹽: 少許, 蒜米: 兩個, 陳醋或米醋: 適量
步驟
11、鴨腳洗乾淨剁開,鍋里放入水和薑片,煮開,倒入鴨腳煮開,再煮十到十五分鐘。
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22、撈出過涼水,再放入事先準備好的冰水中過一下冰水,撈出濾干水份。
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33、容器里放入醬油、鹽、醋、糖、蒜米、金桔、檸檬調好,倒入鴨腳,放入冰箱腌制兩三個小時,中途翻一下。
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小技巧
一定要過冰水,這樣使鴨腳皮爽脆不膩,檸檬的皮有點苦味,不喜歡的可以去皮取汁!
金桔: 五個, 檸檬: 半個, 鴨腳: 兩斤, 醬油: 適量, 白糖: 適量, 姜: 三片, 鹽: 少許, 蒜米: 兩個, 陳醋或米醋: 適量
11、鴨腳洗乾淨剁開,鍋里放入水和薑片,煮開,倒入鴨腳煮開,再煮十到十五分鐘。
22、撈出過涼水,再放入事先準備好的冰水中過一下冰水,撈出濾干水份。
33、容器里放入醬油、鹽、醋、糖、蒜米、金桔、檸檬調好,倒入鴨腳,放入冰箱腌制兩三個小時,中途翻一下。
一定要過冰水,這樣使鴨腳皮爽脆不膩,檸檬的皮有點苦味,不喜歡的可以去皮取汁!