簡介
國慶節女兒參加同學的生日會後，一直念叨著要請同學來家裡跟她一起慶祝生日，問我能幫她做蛋糕嗎，要大大的，要漂亮的，要慕斯的……，當然沒有問題，媽媽親手做的蛋糕以上要求完全滿足而且還是最有愛的小公主專屬蛋糕哦
原料
芒果泥 300克, 淡奶油 400克, 8寸戚風蛋糕 二片, 牛奶 100克, 吉利丁 5片, 細砂糖 80克, 淡奶油 100克, 糖 15克, 芒果粒 適量
步驟
1先做好戚風蛋糕，準備好所有材料
2將烤好的戚風蛋糕橫切成三片，只用到二片
3用慕斯圏在蛋糕片上裁出合適的大小
4將芒果去核去皮後放入料理機中打出300克的芒果泥
5吉利丁用冰水泡5分鐘，泡軟後加入到牛奶和砂糖中，開小火加熱，不斷攪拌至吉利丁完全融化，關火晾至室溫
6晾涼後加入到芒果泥中，攪拌均勻
7淡奶油打成7分發
8將芒果泥加入到打好的淡奶油中，攪拌均勻成慕斯液
9用錫紙包住底部蛋糕膜，將裁好的戚風蛋糕片放在慕斯圈內
10將攪拌好的慕斯液倒入墊有一片蛋糕片的慕斯圈中，倒至1/2處，再放一個蛋糕片
11再倒入慕斯液至與模具平齊，將模具放入冰箱中，冷藏4小時以上
12裝飾前將奶油加糖打發，加適量芒果裱花裝飾即可
小技巧
1、慕斯液倒入模具中可輕輕震動模具，讓慕斯液平整，並將內部的氣泡震出。 2、蛋糕脫模時將蛋糕放在盤中用吹風機均勻地在模具四周吹幾圈就可輕鬆脫模，脫模後點綴上水果即可。 3、蛋糕在切的時候刀稍許加熱下，會切的非常整齊。
