原料
雞腿 750克, COOK100紐奧良腌料 45克, 清水 45克
步驟
1雞腿洗凈用清水泡30分鐘後瀝干水份
2用叉子在雞腿上用力插上一些洞洞，方便入味
3將腌料和水直接放在食品袋內混合
4將插好的雞腿放入袋中和料混合均勻，收口紮緊，放入冰箱腌制12個小時左右，中途有空就去翻翻個兒
5烤盤鋪錫紙接油，雞腿放烤網上
6烤箱預熱，鋪錫紙的烤盤放下層，烤網放中層，200度25分鐘左右
小技巧
1.想去除骨頭的可以用廚房剪刀很容易的剔除中間的大骨頭，當然，我是有其他用處，所以去了一條，單獨奔著烤雞腿來的完全不必如此操作； 2.如果不接鋪了錫紙的烤盤，直接在烤網上烤雞翅，那麼後續打掃衛生的工作將相當艱巨，而且碳化了的肉汁是很難清洗的； 3.在腌制時也可以放在密封盒裡進行，放在食品袋裡直接操作，主要是節省空間，而且翻個兒方便，還有一點，就是可以少洗一個碗； 4.入味這步挺重要，我一般是頭天晚上開始腌制，第二天烤； 5.沒有烤箱，微波爐也可以做，但是時間和火候我還沒有試驗過； 6.換成雞翅一樣操作，掌握好腌料的調配比例是關鍵，一般按照腌料背面的說明調配即可。
