簡介
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原料
黑豆豆腐, 白豆豆腐, 牛肉末, 蔥末, 蒜末, 麻椒, 干辣椒, 豆瓣, 豆豉, 甜麵醬, 醬油, 鹽, 糖, 香油
步驟
1在水中放薑片和鹽，燒開後將切好塊的豆腐下去焯水，然後盛出過冷水
2蔥蒜切末
3首先將麻椒和辣椒下鍋炸出辣油，然後濾除辣椒和麻椒，用炸好油炒香蒜末，然後下入牛肉末，炒至變色後下少許料酒炒香
4入豆瓣醬，豆豉，慢慢炒出紅油後下少許甜麵醬，生抽，糖和鹽
5炒香後入高湯，煮開之後將豆腐倒入，
6大火燒開，勾芡，淋上香油，撒上花椒粉和蔥末，就可以啦
