原料
豆瓣醬: 1大勺， 花椒粉: 些許， 澱粉: 些許， 生抽: 2勺， 嫩豆腐: 1塊， 白糖: 些許， 蒜: 3瓣， 麻油: 些許， 醋: 幾滴， 肉: 一小塊， 料酒: 少許
步驟
1豆腐切方備用，蒜切蓉，肉切成肉末備用。
2鍋里接水，待煮到冒泡泡以後放入豆腐 小火保持水微開煮3分鐘
3倒入盆子裡備用（不要加冷水）
4鍋里放油待油熱後放入肉末翻炒（小火）炒至微黃加入一大勺豆瓣醬炒出紅油。
5加入姜蒜炒香後加開水（一碗半的樣子）
6湯開後加入些許雞精，一小勺料酒和一小勺生抽（生抽要少，豆瓣已經很咸了）煮開後試試味道，要稍微淡一些最合適
7倒入豆腐燒兩分鐘，待湯汁收了加入花椒麵，輕輕翻炒均勻。
8澱粉加水攪拌後倒入，再加些許麻油和幾滴醋。翻炒均勻待收汁了即可起鍋。
