原料
新鮮兔腿 2隻, 新鮮兔腿2隻, 土豆, 豆角, 蘆筍, 金針菇, 蟹味菇, 蔥, 姜, 蒜, 香葉, 花椒, 茴香子, 干辣椒, 料酒, 醬油
步驟
1兔腿兩隻洗凈備用
2土豆兩個洗凈去皮，切粗條；豆角洗凈焯水，掰成段狀；蘆筍洗凈切段狀；金針菇、蟹味菇洗凈焯水備用
3兔腿肉切成塊，放薑片、花椒、鹽、料酒、生抽混合後腌制20分鐘左右
4把爆香用的香葉、花椒、茴香子、干辣椒裝入碗中。蔥姜蒜切段切片備齊
5鍋中倒入食用油，油溫七成熱的時候，把腌制好的兔肉放入鍋中邊炸邊煸炒至八成熟出鍋
6同樣方法煸炒土豆條，出鍋備用
7把炒鍋洗乾淨，倒入少量油，薑片，蒜片，蔥段，花椒，干辣椒和香葉倒入鍋中爆香
8把兔肉放入鍋中和調料混合煸炒
9放入土豆條、豆角繼續煸炒
10把焯過水的的金針菇、蟹味菇和蘆筍放入鍋中，放入適量鹽
11中火煸炒，如果覺得過干，可加適量水，直至煸炒到食物較干，鍋中沒有水分為止
小技巧
干鍋里的內容除主料外，均可換成自己愛吃的蔬菜，調料也可適當添加香菜、花生米之類，看個人喜好~ 晚餐來上這麼一道菜，搭配米飯，基本就不用做別的菜了，適合夏天，適合懶人~ 不多說廖～開飯
