原料：土豆2個，新鮮牛肋條肉2-3斤，胡蘿蔔1根，辣椒2個 調料：八角2顆，草果1顆，桂皮1小塊，丁香2顆，橘皮，花椒，胡椒，辣椒干少許，蔥，姜，蒜米適量
1、起鍋油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊（用刀背拍下即可），蔥焙香，放肉塊抄散焙至顏色發白。 2、水分漸干時，加入草果、桂皮、丁香和胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒干焙至均勻上色，略放糖、鹽，添水至淹沒肉塊，水燒開後轉文火燒1.5小時（中途還滴了2滴香醋） 3、至肉8成酥時，加入切好的土豆塊。胡蘿蔔燉透後入辣椒，入拍碎的蒜米即可。
