簡介
市場上買的豬頭肉口味很好，但挺油膩，但屌絲出身的不能浪費啊！豬頭肉炒麵誕生了···因為本是涼拌菜品，一般香料都比較足。經過高溫煎炒豬油和香料的雙重香味那叫一個四面撲來~小吃貨一枚根本招架不住呢！
原料
涼拌豬頭肉（偏肥） 50g, 麵條 200g（寬厚濕麵條，做炒麵口感好）, 老抽 5g（半勺）, 生抽 10g（一勺）, 玉米油 5g（少量）, 香菜、蔥花 隨意, 白糖 按口味添加
步驟
1煮麵 煮一大鍋開水； 放入生麵條； 煮開一分半鐘； 撈出冷水沖涼； 待用。
2調醬料 取小碗一枚； 拌入生抽、老抽、白糖； 攪勻在一起，努力攪勻； 也可以加點雞精。
3開火 加油入鍋； 加豬頭肉； 炒香它！ (前面和後面的步驟都是囉嗦話，最重要的就是這一步！非常重要；切記，聞到香味你這面就能成了！)
4炒麵 待香料香味撲面而來時， 加入煮好的涼麵； 倒入備好的醬料； 拿上筷子和木鏟子， 讓醬料炒拌均勻。
5出鍋 撒上一點香菜、蔥花； 找個燈光美、音樂佳的地方慢慢享受這碗面； 花常開，月長圓，我常吃！ 2014.11 毛毛蟲 記
小技巧
經過本人認真考察，此乃獨創菜系！善哉善哉·
