簡介
這種Pull-apart bread不要求揉出手套膜和整形技術的手撕麵包在美國非常流行。一般作為聚會的開胃菜，或者家人朋友湊一起看球吃的零食，因為撕著吃很方便。這種大眾聚會總不能弄個高冷的歐包，這種簡單易做，柔軟好吃，香氣撲鼻的麵包最合適了。
方子來自With love and cupcakes，裡面材料做過加減。
模具：8 inch吐司模（19厘米7厘米9厘米大小）
做過的廚友反映水量有點大。第一可能和我用廚師機和面有關，70％左右水分含量算是正常含量，水多保證麵包柔軟。用手和面的話，可以用浸泡摺疊的方法。先混合水面牛奶，和勻即可，靜止30分鐘。加入剩下的材料，揉到光滑，再進行摺疊2-3次，麵糰就會神奇的不粘且有筋度了。第二可能和美國的麵粉吸水性不同有關係。
下面的方子是我已經修改過減少水量的，含水量65％。
原料
高筋麵粉 445克, 白砂糖 13克, 乾酵母 9克, 鹽 7克, 橄欖油 27克, 牛奶 61克, 水 230克, 蒜 8瓣, 馬蘇里拉奶酪 若干
步驟
1我用的廚師機。混合麵粉、糖、鹽、乾酵母和2瓣蒜泥，揉勻。
2加入橄欖油、奶、水，用中低速揉3分鐘左右，到光滑有彈性，能剛出膜即可。如果想出薄點膜繼續揉也可以。
3蓋上塑料薄膜發酵。我室溫23度發了1小時。
4吐司模抹油。把發酵好的麵糰，擀成長方形（大概30厘米×50厘米）。表面刷油，均勻撒上剩下的6瓣蒜泥和3/4量的奶酪。
5用刀把長方形面片切成6條，把6個長條摞在一起，再切成6個大小差不多的方塊。
6把6坨方塊碼進模具。蓋保鮮膜進行二發。直到發到2倍大。大概40分鐘，同時烤箱預熱350華氏度（175攝氏度）
7二髮結束後，把剩下的奶酪撒在表面，入烤箱烤35分鐘左右，直到表面金黃。
8拿出烤箱後放涼幾分鐘，從模具拿出來放烤架上放涼。趁熱食用。
小技巧
1，這款麵包很隨意，味道可以根據自己喜歡更換香料。可以放碎羅勒葉子、百里香、迷迭香都可以，在第一步和第四步的時候分別加入即可。 2，還可以把蒜換成香蔥，做成蔥香版。 3，第五步整形也可以直接把大長方形切成一個個小方塊。我就先切成條再摞一塊切比較快。 4，因為對整形沒要求，用方形模具，圓形模具都可以。 5，我當時有剩奶油，用奶油替代了水，更綿軟一些。 6，最後15分鐘注意表面奶酪的上色。顏色深了蓋錫紙。
