簡介
Yogurt cheese cake是一款口感不膩，帶有些許酸度，卻回味甘甜的蛋糕。希望也會深深地愛上它，也會像法國人那樣把奶酪當成餐桌上不可獲缺的超級美食！
原料
消化餅乾 100g, 黃油 50g, 奶油奶酪 200g, 幼砂糖 70g, 酸奶 180g, 淡奶油 120ml, 牛奶 50ml, 吉利丁片 10g, 蛋黃 1個, 朗姆酒 15ml, 檸檬汁 15ml
步驟
1將擀碎的消化餅乾，與放入微波爐融化的黃油攪拌混合
2拌均勻後倒入6寸蛋糕模具（我用的是6寸陽極圓模，脫模方便），壓實後，放入冰箱冷藏備用
3將奶油奶酪、幼砂糖放在較大的容器里，隔溫水打發，打發至光滑無顆粒狀，加入蛋黃、朗姆酒、檸檬汁，攪拌均勻，再加入酸奶，攪拌成芝士糊
4吉利片放水中軟化，軟化後，淋干水
5將牛奶、淡奶油，隔水加熱，將軟化後的吉利片放入，攪拌融化
6分多次，慢慢倒入芝士糊中，倒入過程中攪拌均勻
7將混合物倒入準備好的蛋糕模中，輕輕地震幾下模具，讓氣泡消失並攤平。放入冰箱冷藏4小時以上，儘量時間久些。
8脫模前用熱毛巾敷一下，方便脫模
小技巧
1、6寸蛋糕的用量 2、吉利片要完全融化，隔水在小火上燒一會
