簡介
冰箱正好有盒淡奶油，做奶油老虎蝦後剩下的奶油怎麼辦呢？於是在網上尋找和淡奶油相關的食譜。椰絲奶香小方糕和PANNA COTTA（意式奶凍）的菜譜順利收入囊中。經過多次試驗，找到了合適自己的比例。用料中的淡奶油是奶香的重要來源，缺少了奶香風味大減。這款甜品，做法簡單，材料容易買到。30分鐘內可以完成。孩子吃個不停呢。 這款凍糕的口感是糯糯的，自己本來就很喜歡吃奶製品，這個菜譜做的比85度C的要更濃奶香味。非常推薦給沒有烤箱又想過把癮的朋友。 原始菜譜來自姑蘇洛小七 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5525e6d30101f0ob.html
原料
鮮牛奶 一袋239ml或者250g, 淡奶油 100克, 粟粉（生粉/玉米澱粉） 50克, 白砂糖 40克, 椰絲 適量, 奶粉 5克
步驟
1乾燥乾淨的樂扣1L玻璃盒，底部鋪一層椰絲。
2粟粉倒入1/3的牛奶，混合攪拌均勻
3將剩餘的牛奶和淡奶油，奶粉，白砂糖倒在鍋里，開中火煮沸奶液。
4邊煮邊攪拌，鍋的邊緣和中間冒泡即為煮沸。
5關至小火，將玉米澱粉和牛奶的混合液再次攪拌均勻，然後倒入鍋里，一邊倒一邊快速攪拌奶液粟粉混合物避免結塊。
6在鍋里的奶醬變稠不能順暢滴落的時候關火。加入粟粉後，只需要幾十秒鐘狀態就會變粘稠。
7將鍋里的奶醬趁熱倒在事先準備好的容器里。
8蓋上蓋子在冰箱冷藏4小時或過夜。
9打開蓋子，倒扣在乾淨的砧板或者保鮮袋上，切成小塊。樂扣這個玻璃容易不會粘壁，基本可以直接倒出。如果會粘，用水果刀刀背沿內壁走一圈即可。
10再容器內根據個人口味撒入更多椰絲，分次放入切好的奶糕小方塊到容器內滾椰絲。讓每一面都粘有椰絲。
11最後為成果拍照流年。^^
小技巧
1.按小七的比例做，成品口感糯糯地，我想讓糕體更結實所以增加了粟粉的分量。 2.粟粉可以在各大小市場，超市買到。就是平常炒菜勾芡用生粉（玉米澱粉）。試過用薯粉替換粟粉，口感不那麼糯，但奶香味打折。 3.如果想口感結實些，步驟5多煮幾十秒。 4.用牛奶等量代替淡奶油，粟粉要增加10克，煮的時候留意奶糊狀態。 5.加了奶粉會有點顯黃。
