簡介
非常適合做給家中的小朋友or老人吃的一道快炒!
原料
蝦仁, 黃瓜, 雞蛋, 蔥花
步驟
1從用料上就不難看出這道菜非~常~簡單!黃瓜去皮後切小塊加少許鹽,讓它去除多餘水份(大概就同要炒的蝦仁大小差不多的樣子); 將蝦仁用澱粉和一點點料酒腌制一會兒;
2炒雞蛋:將打好的雞蛋下鍋炒時,用筷子不停攪拌;炒熟後盛出;
3熱鍋後油溫大概五成,下蔥花爆香,然後翻炒蝦仁;
4蝦仁炒出香味、顏色變粉後,放黃瓜,加一些砂糖和鹽;
5黃瓜出香氣後最後加進事先炒好的雞蛋,翻炒後加一點點的芝麻油,出鍋!
小技巧
打雞蛋時,可以試著加一點點鹽和純凈水、食用油,這樣可以增加雞蛋的口感。
事先用鹽腌黃瓜,可以提前逼出黃瓜的水汽,等再炒菜時就不會出很多水來掃興了!