簡介
過去做過幾次生滾粥，一次做的比一次好。先生也開始慢慢分辨的出，家裡的湯和粥有什麼不同。 這次等不及家裡寄來的乾貝了。找了淘寶和其他網站，發現乾貝品質難辨而且評價都說不夠干。於是打電話讓媽媽從福建寄一斤過來。上次煮紐西蘭黃金蟹的高湯正好派上了用場。 建議大家做粥前要查查食物的相剋反應，避免吃出問題哈。特別查了山藥溫和，可以搭配海鮮。這樣做出來的粥不僅口味特別鮮，而且營養也很豐富。
做魚片粥和我今天的海鮮粥做法略微不同，下次再來分享魚片乾貝粥的做法。
原料
蝦 我用的加拿大北極甜蝦, 魷魚, 鐵棍山藥 半根, 紅棗 2顆, 生薑 三片, 大蔥, 小蔥, 白鬍椒粉
步驟
1先用電飯煲隔水蒸稀飯，注意不要煮太熟，看個人口味，我一般煮到一點點軟但粒粒分開的程度。山藥切斷放入這一步會比較糯比較爛。
2石鍋內抹一層胡麻油或者香油再放入熱粥，避免糊鍋並增加香味。
3放入薑片，大蔥，加入煮蟹的高湯。如果有乾貝，提前泡好，加入粥里。
4煮開，加鹽。加入北極甜蝦，魷魚，變色煮熟馬上轉小火，放入小蔥段。
5吃前撒一些胡椒粉，我是必須加的，哈哈
小技巧
如果沒有石鍋也不用捉急，同樣的方法，注意不要糊鍋，做的過程里攪拌，中小火。可以在起鍋前再滴一滴香油。裝到碗里一樣鮮美熱氣騰騰。
我這次用的是北極甜蝦，因為喜歡那個鮮甜的味道。如果用的本地活蝦，其實蝦肉更好吃，不過做之前要開背去腸線，去不去頭看個人習慣了。
