簡介
就說說這糖餅，算是家常的面點了，簡單好吃，甚至都不用發麵，更不用說起酥。做這糖餅，得用燙麵，把面熟了，這糖餅才會是軟軟的。如果用的是涼水，同樣的烙法同樣的時間，做出來的會更像是烙的大餅，乾乾香香的。
原料
麵粉 12克，餡料, 熟黑芝麻 裝飾, 80度熱水 85克, 色拉油 10克, 糖 40克，餡料
步驟
1熱水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪
2揉成團後，加入油，再揉成較光滑的麵糰
3蓋上蓋，醒半小時，成光滑麵糰
4芝麻磨成芝麻粉，與糖和麵粉拌均勻
5麵糰分成5份
6取一份，擀成中間略厚，四周略薄的皮，放入餡料
7像包包子一樣包起來，再封口，略壓平
8反過來，撒上黑芝麻，再略擀薄
9鍋中刷薄油，中小火，下餅
10大概2分鐘左右，一面烙熟，翻面
11再烙另一面至熟，兩面微黃即可
小技巧
1、水不能太燙，否則做出來的餅會有點粘牙； 2、烙的時候，可以刷薄油，也可以不刷；待一面定型後才翻面，不會粘鍋； 3、烙的時間不用長，太久了，麵皮會變老化，變硬。看麵皮微微發黃即可。
