簡介
有次吃了朋友自己烤的蔓越莓曲奇驚為天人，曲奇的酥脆與蔓越莓的酸甜搭配的剛剛好，於是琢磨自己做。這個配方來自Tinrry，但不想吃太甜，用料經過調整。網上的很多方子都是烤箱版的，我用空氣炸鍋，溫度和時間和烤箱還得有所差別，試驗幾次後，把適合炸鍋的做法寫下來，以做備份，請使用炸鍋製作甜點的朋友們參考。
原料
無鹽黃油 200克, 糖粉（或者白砂糖） 100克, 低筋麵粉 350克, 雞蛋 一個, 蔓越莓干 100克
步驟
1黃油室溫軟化至手指輕易壓下小洞。（這一步驟很耗時間，建議大家提前軟化或者切成小塊。我自己有時沒耐性會加熱軟化，效果也差不多） 蔓越莓干提前切碎備用。
2黃油與糖粉充分攪拌均勻，至糖全部融化為止。
3全蛋液打散，分兩次加入黃油糊中。第二次加入蛋液時要確保第一次攪拌均勻，蛋液已吸收
4麵粉過篩，加入黃油糊中。
5蔓越莓干加入麵粉糊中。
6麵粉糊整型成為長方形（可以用模具，也可以放到油紙或者保鮮袋裡手動整型）。放至冰箱冷藏兩小時（或者冷凍1小時）
7切片，放入空氣炸鍋中。喜歡淺色的烤160度10分鐘，喜歡焦糖色的170度10分鐘，烤好出鍋即可食用。 每個炸鍋性能不一樣，為防止烤焦，中間可以隨時拉開烤網查看，烤到喜歡的程度就停止。
