簡介
蓮子是很常見的滋補食材，能滋養補虛，強心安神。 一般多是跟銀耳百合等一起燉煮，也常做餡料。 但是很多人說做蓮子很麻煩，要泡要煮，而且煮幾小時可能都是脆脆的。 其實煮蓮子是有竅門的，而且這個竅門非常簡單，就是不要泡。 直接把干蓮子丟進煮開的水中，半小時就很粉很糯了，入口即化。 泡發後的蓮子會變的難煮，道理我也說不明白，反正試一下就知道了。 如果幹蓮子煮不糯，說明你買的蓮子不好。 還有種方法，就是把干蓮子冷凍下，再放入開水中煮，可以很快煮熟。 但還是直接煮干蓮子方便，隨吃隨煮。 蓮子紅豆沙是很經典的港式甜品了，只是甜品店裡不會給你加這多蓮子。 一般都是純紅豆沙，再放上幾顆煮好的蓮子點綴， 所以還是自己做的好，貨真價實的蓮子紅豆沙。 很香很糯，吃的時候有種幸福的味道呢。
原料
紅豆 60g, 蓮子 40g, 水 適量, 糖 適量
步驟
1紅豆洗凈，放入煲內，倒入一些溫水。（我的煲是500ml的）
2接通電源，煮至沸騰，放入蓮子
3煮至紅豆和蓮子軟爛，關火
4連湯一起倒入料理機，攪拌均勻即可
5可以在煮的時候加冰糖，也可以煮好後加蜂蜜，糖漿等調味，都可
