肉丸燒茄子 0

原料

紫茄子 300g, 肉丸 200g, 蒜末 1大勺, 蚝油 1大勺, 生抽 1小勺, 糖 1小勺, 胡椒粉 1小勺

步驟

1茄子切滾刀塊

2茄子沾麵粉，鍋內燒熱油煎茄子

3茄子煎至表面焦黃

4鍋內燒熱油下蒜末煸炒香

5倒入茄子炒勻

6加肉丸和所有調料，倒入半杯水燒開，至湯汁濃稠，加少許水澱粉勾芡即可

小技巧

蚝油，生抽都夠味，丸子本身就是鹹的所以不用加鹽 2茄子拍上麵粉煎，油要比炒菜的量多一點