圓茄子: 一個， 西紅柿: 一個， 紅辣椒: 一個， 姜兩片: ， 油: ， 鹽: ， 淡色醬油: 適量
1茄子洗凈，切1厘米左右厚度圓片；西紅柿，辣椒洗好切好備用
2多量油燒熱，加入茄子（茄子很能吸油，煮時將釋放出來）
3加入其他材料，再加一小碗水，小火約10分鐘至茄子爛
喜歡酸甜口味的朋友可加適量白糖和香醋。
